De Kok als Freelance Ondernemer.

Het wil wel eens gebeuren dat de knop aanmelden wordt overgeslagen en rechtstreeks wordt gekozen voor de "submenus" die daar onder staan. De info op de pagina aanmelden is essentieel, hier de inhoud:

Heb je behoefte aan informatie. Alle info die je nodig hebt staat op onze sites, zoveel zelfs dat wij ons levendig kunnen voorstellen dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet.

Daarom hebben wij een zeven stappen plan opgezet.
Dit om er zeker van te zijn dat, voordat we met elkaar in zee gaan, je de meest belangrijke informatie van ons hebt ontvangen.

Ook als je al (langer) Freelancer bent en je wilt jezelf inschrijven bij FreeKS doorloop dan evengoed deze stappen.
Alleen dan kunnen wij er vanuit gaan dat je daarna bekent bent met de "FreeKS Way of Living "

Wat houdt dit in:
Volg onderstaande link naar het aanmeld formulier, daarna ontvang je zeven mailtjes van ons met de voor jou relevante informatie. Iedere dag één, deze mailtjes bestudeer je zorgvuldig, heb je na het zevende mailtje nog steeds zin in het FreeKS avontuur,  volg dan de link in het zevende mailtje naar het (uitgebreide) aanmeldings formulier. Vul dat formulier zo volledig mogelijk in. Deze gegevens zijn nodig om jouw kwaliteiten en voorkeuren aan de juiste opdrachten te koppelen.

Let op, na het aanmelden verloopt verder alles automatisch, de 7 mailtjes die je ontvangt komen overeen met de 7 sub-pagina's onder "aanmelden"
Op vragen gesteld via de replyknop van deze mailtjes wordt niet gereageerd.

Voor aanmelden klik hier

1. Wanneer is de tijd rijp
2. Schrijf je in bij de kamer van koophandel
3. De belasting, btw nummer, V.A.R.
4. Verzekeringen
5. Zorg dat je je zaken voor elkaar hebt
6. Jezelf inschrijven bij FreeKS

1. Wanneer is de tijd rijp.
Er is er maar één die het antwoord weet op die vraag en dat ben je zelf. Koks zijn gaan freelancen om allerlei redenen. De grote gemene deler is onbetwist het verlangen naar vrijheid, afwisseling en zelfontplooing. Sommige zijn gaan freelancen vanuit een goede baan die ze met veel plezier bekleden maar toch was er dat heimelijk verlangen, die kriebel, het gevoel van er moet meer zijn. Anderen rolde in het freelancevak vanuit een eigen restaurant wat toch niet werd wat zij hoopte. Jij zal jouw redenen hebben.
Een goede (afgeronde) opleiding en voldoende ervaring in verschillende bedrijven is aan te bevelen. Toch zijn er freelancekoks die volledig autodidact zijn. Koks met een extra specialiteit hebben ook vaak een streepje voor. Denk aan patisserie, goede contactuele vaardigheden, a la carte koks, wijnkennis, dieetkoks, HACCPkennis, keukenmanagement, leermeesters en docenten etc.

2. Schrijf je in bij de kamer van koophandel
Dit is niet verplicht maar je laat de buitenwereld weten dat je jezelf en je bedrijf serieus neemt.
Het is (nog) niet mogelijk je bij de kamer in te schrijven als freelancekok. Veel freelancers staan ingeschreven als cateringbedrijf / culinairedienstverlening.

3. De belasting, btw nummer, V.A.R.
BTW nummer.
Nadat je jezelf hebt aangemeld bij de Belastingdienst als startend ondernemer, ontvangt je een Aangifte omzetbelasting voor de periode waarin u met uw onderneming bent gestart. Als eenmanszaak bestaat je btw nummer uit je sofi nummer gevolgt door B01

De Verklaring Arbeidsrelatie (VAR)
Als iemand zich freelancekok noemt en zich inschrijft bij de kamer van koophandel, wil dat niet zeggen dat hij door de Belastingdienst en de UWV ook als zelfstandig ondernemer wordt gezien.

Voor de freelancekok en onze opdrachtgevers is het verstandig om vóór het aangaan van een overeenkomst zeker te weten of er sprake is van zelfstandig ondernemerschap of van een fictief dienstverband. Hiervoor kunt je een Verklaring Arbeidsrelatie (VAR) aanvragen bij de Belastingdienst.

Het doorlopen van deze vragenlijst en het verkrijgen van de VAR biedt doorgaans voldoende inzicht of de freelancekok als zelfstandig ondernemer gezien wordt. Hoe dan ook, de feitelijke praktijk is bepalend! Dat wil zeggen dat van opdracht tot opdracht steeds weer opnieuw moet worden nagegaan of er toch geen sprake is van een dienstverband.

Vanaf 1 januari 2005 hoeft de opdrachtgever gegarandeerd geen loonbelasting en premies werknemersverzekeringen meer in te houden en af te dragen als aan de volgende voorwaarden is voldaan:

*de freelancekok heeft een geldende 'Verklaring arbeidsrelatie winst uit onderneming' (VAR-WUO) of een 'Verklaring arbeidsrelatie inkomsten uit werkzaamheden voor rekening en risico van uw vennootschap' getoond (VAR-DGA);
*de werkzaamheden komen overeen met de werkzaamheden die in de verklaring zijn vermeld en worden verricht binnen de geldigheidsduur van de verklaring;
*de opdrachtgever heeft de identiteit van de freelancekok vastgesteld en heeft een afschrift van het identiteitsbewijs en een kopie van de verklaring in zijn administratie opgenomen.

De freelancekok is dan ook niet verzekerd voor de werknemersverzekeringen. Voor Verklaringen arbeidsrelatie van vóór 1 januari 2005 geldt een overgangsregeling.
De VAR inkomsten overige werkzaamheden en de VAR optin zijn voor onze opdrachtgevers erg risico vol, zeker bij langdurige opdrachten. FreeKS heeft een voorkeur voor koks die in het bezit zijn van een geldige VAR-WUO of VAR-DGA

Het aanvraagformulier voor de VAR is te downloaden op de website van De Belastingdienst

Heel belangrijk is het te bedenken dat het geld dat jij bij elkaar "freelancend" niet allemaal van jou is.
Het is omzet, als al jouw directe kosten er af zijn moet je hier ook nog belasting over betalen. Vaak pas na een lange periode !

4. Verzekeringen
Verzekeringen zijn voor de risico's die je niet zelf kunt dragen. FreeKS is van mening dat verantwoordelijke ondernemers ervoor zorgen dat ze de risico's niet op anderen afwentelen. Als voorbeeld noemen we hier de "WA catering polis"
Naast je ziektekostenverzekering is het mogelijk een arbeidsongeschiktheidverzekering af te sluiten

5. Zorg dat je je zaken voor elkaar hebt.
Van een ondernemer wordt verwacht dat hij zelf verantwoordelijk is voor zijn zaken .
Wij gaan dus hier ook geen kant en klaar recept presenteren om freelancekok te worden.

Toch een aantal belangrijke tips;
Laat zien wie je bent, zorg voor visitekaartjes, briefpapier, een eigen website is leuk maar email is onmisbaar.

Contracten.
Om zaken en verhoudingen tussen freelancekok en opdrachtgever duidelijk te houden vind FreeKS het een must om gebruik te maken van de freelancecontacten.Tevens bevestigen deze contracten het ondernemerschap (zeker in de beoordeling van de overheids instanties). Onderin de linken vindt je een mogelijheid om de contacten online te maken. We gaan er vanuit dat de freelancekoks op termijn hun eigen contracten maken, echter wel graag met ongeveer dezelfde layout om onze opdrachtgevers niet in verwarring te brengen.

Factureren.
Zorg dat je facturen aan de wettelijke eisen voldoen.
Verplicht zijn; doorlopende factuurnummers, je btwnummer, bij buitenlandse opdrachten ook het btwnummer van je opdrachtgever, je KvKnr, datum.
Stuur bij je factuur een copie van je VAR en een geldig legetimatiebewijs mee.

6. Jezelf inschrijven bij FreeKS.
FreeKS is niet zomaar een bemiddelingsburo waar je opdrachten kan komen halen, maar een cooperatie van en voor koks.
Om dit verhaal te snappen zal je je moeten verdiepen in deze uitgebreide materie. Veel info vind je op deze site, de meest belangrijke info krijg je in zeven mailtjes toe gestuurd na het invullen van de het formuliertje op deze pagina
Lees deze mailtjes aandachtig. Dit om later onnodige misverstanden te voorkomen.